[重磅消（xiāo）息]2020年校园食堂真的（de）不（bú）能再对外承包或委（wěi）托经营了

[重（chóng）磅消息]2020年校园食堂真的不能再对外承包或委（wěi）托经营（yíng）了

发布时间：2019-12-31 13:06:18 来源：食堂资讯 作（zuò）者（zhě）：小梨落 阅（yuè）读次（cì）数：633

原（yuán）标题：四部门联手加（jiā）强校（xiào）园食品安全管理 校园食（shí）堂不（bú）得再引（yǐn）入社会力量承包或者委托经营

市（shì）场监管总局、教育部、国家卫生健康委和公安部近（jìn）日联合下发《关于（yú）落实主体责（zé）任强化（huà）校园食品安全管（guǎn）理的指导意见（jiàn）》，明确具备条件的中（zhōng）小学、幼（yòu）儿园食堂原则上（shàng）采用自营方式供餐，不再引（yǐn）入（rù）社会力量（liàng）承（chéng）包或者委托经营食堂，不再签订新的承包或者委托经营合同（tóng）。对（duì）非寄宿制（zhì）中小（xiǎo）学、幼（yòu）儿园原则上不得在校内设置食品小卖部、超市，已经设置的，要逐步退出。寄宿制（zhì）中小学确需设置食（shí）品小卖（mài）部、超市的，应依法取得许可，原则上（shàng）只售（shòu）卖纯净水（shuǐ）、矿泉（quán）水（shuǐ）、预包装面包、牛奶等（děng）食品。

采用食堂方式供餐（cān）的，依实际（jì）公开（kāi）食品原料、食品添加剂和食（shí）品相（xiàng）关（guān）产品的采购（gòu）品种、规格、供货者的名称（chēng）和经（jīng）营资（zī）质等。采用供餐单位（wèi）方式供餐的，要公开供餐单位的名（míng）称、地（dì）址、食品经营许可（kě）证等资质、食品安（ān）全等级等（děng）。

《指导意见》还（hái）强调，学（xué）校要落实食品安全校（xiào）长（园（yuán）长）负责制（zhì），要求校长（园长）要定期（qī）组织召开会（huì）议研究（jiū）和部署食品安全工作（zuò），参加食（shí）品安全检查，研究重大隐患整改（gǎi）措（cuò）施，下（xià）达隐患（huàn）整改任务并跟踪（zōng）落实，严格遵守当地市场（chǎng）监管部门规定的学（xué）校（xiào）食堂和供餐单位不得加工制作和提供的（de）食品（pǐn）品种规定。同时，要求中（zhōng）小（xiǎo）学和幼儿园应明确陪餐人员职责，制（zhì）定（dìng）陪餐计划。

对供（gòng）餐单位（wèi），《指导意见》除（chú）了强调需依（yī）法取得食品（pǐn）经营许可证（zhèng），具有健全的食品安（ān）全管理制度、食品安全管理（lǐ）机构、专职食品安全管理人（rén）员，还提出从业人员（yuán）定期参（cān）加食品安全（quán）培训考核，每（měi）周进行（háng）一（yī）次集中（zhōng）学习，并（bìng）要求供餐单位每（měi）周开展食品安全自查。

《指导意见（jiàn）》在（zài）明确市（shì）场监（jiān）管部门、卫生部门（mén）、教育部门（mén）、公安机关职责的同（tóng）时，也提出要大（dà）力推进社（shè）会共（gòng）治（zhì），充（chōng）分发挥“明厨亮灶”作用。，要（yào）求具备（bèi）条件的学校要积极借助“明厨亮灶+互联网”，公开（kāi）本校食堂食品加工制作过程（chéng），公布查（chá）看方式和渠道，供家长委员会代表查看。市（shì）场监管（guǎn）部门要对（duì）未实现“明（míng）厨亮（liàng）灶（zào）”的（de）供餐单位和学校食堂，加大监（jiān）督检（jiǎn）查力（lì）度和（hé）频次。数据显示，我国各级各类学校（xiào）、幼儿园（yuán）共（gòng）计（jì）51万（wàn）余所，其（qí）中（zhōng）41.7万（wàn）所中小学和（hé）幼儿（ér）园落实学校相关负（fù）责人“陪餐制”；34万所（suǒ）学校（xiào）食堂（táng）实现了“明（míng）厨亮灶”，覆盖率（lǜ）已超90%。