食堂承包

日（rì）期：2016-02-23 选（xuǎn）择字号：小 中 大

      食（shí）堂承包(饭堂承包)，即是企业、学校、医院、酒店等企事业单位或团体组织根据需要，将食堂承包给个人或（huò）公（gōng）司来管理，然后让单位内人员选择食堂承包者所提供的各类菜式来就餐。
      台膳各个食堂的就餐（cān）模式主要分三种：包括报（bào）餐包（bāo）月（包吃（chī）报餐）、零点包月（零点限（xiàn）额）及（jí）零点自由（yóu）。此（cǐ）三种食（shí）堂（táng）合作模式现在行业内广泛应（yīng）用，已（yǐ）形成就餐模式标准。

      食堂就（jiù）餐模式---报餐包（bāo）月（yuè）（包吃报餐）
      包月---厂里包吃并按月计伙（huǒ）食费（不（bú）够（gòu）吃可免费添加饭菜（cài）汤）,报餐---企业将就餐人数报给食堂备餐；亦称（chēng）固定（dìng）就餐方（fāng）式。
      企业负责人报备用（yòng）餐人数的数量（liàng）以一个月报（bào）一次为准（zhǔn），期间出现新入职、辞工以及请假等情况的（de），可提前以（yǐ）文字（zì）方（fāng）式告知食堂（táng），并双方签字留（liú）存（cún）；作为（wéi）结算（suàn）凭证（zhèng）之一。食堂（táng）根据报（bào）餐人数进行伙食制作并出售。
      一（yī）般是企业对（duì）员工提供包住包吃（或扣除部分餐费等）的条件下产生（shēng）的，此方式的优点是便于统（tǒng）计以及结算等管理，更便于食堂统（tǒng）筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致食堂（táng）经营困难（nán）的现（xiàn）象发（fā）生；或因（yīn）饭（fàn）菜（cài）份量（liàng）不够吃致使员工产生不满情绪。

        食堂（táng）就餐模式---零点（diǎn）包月
       零点（diǎn）---任意点菜吃，包月---厂里为就（jiù）餐员工承担（dān）每月定（dìng）额餐费；亦称半固定就餐模式。
      厂方每个月将固定（dìng）了（le）的补贴餐费（fèi）（例如管理餐450元/月、员工餐280元/月）统一充值（zhí）到IC卡上；员（yuán）工（gōng）持IC卡（kǎ）可自由选择在不（bú）同档次以及不同（tóng）品（pǐn）种（zhǒng）的窗口 消（xiāo）费，也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的（de）固定（dìng）餐费不会计入下个月餐（cān）费，也不算作现金直接补贴给员工（gōng），而是到月底直接清（qīng）零（未使用（yòng）完的补（bǔ）贴餐费回（huí）到厂方）。
      当月提前消费完厂里补（bǔ）贴餐（cān）费的，可持IC卡到充值（zhí）处自己掏钱作私人充（chōng）值（zhí），此私人充值费月（yuè）底（dǐ）不（bú）会清（qīng）零，直至（zhì）就餐消费完或退卡时领回IC卡内的私人充值余（yú）额。
      相对（duì）于（yú）包吃报餐就餐模式，零点限额的特点有就餐时间长、品种花样多、餐费标准高等特点，各个企业单位可根据自（zì）身的（de）特点（diǎn）进行选择。

      食堂就餐模式---零点（diǎn）自由
      亦称（chēng）自由就餐模式，消费者在饭（fàn）堂用餐前（qián），可（kě）自由选择不同窗口以及不同价位（wèi）的食（shí）品刷（shuā）卡消费；食（shí）品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻（má）辣烫（tàng）等等；饭堂需制定最低餐（cān）费标准（如3-15元/餐（cān）），以保证员工自由（yóu）选（xuǎn）择自由（yóu）消费的权益。