食品安全（quán）管理（lǐ）

发布时间：2018-12-03 17:15:50 来（lái）源：食（shí）品运营管理 作者：小梨落（luò） 阅读次数：2815

经（jīng）营食（shí）堂承（chéng）包的（de）承包商（shāng）应当严格执行（háng）食（shí）品安全管理制度，确保食（shí）品经营安全。广州旺记（jì）严格把（bǎ）控食（shí）品质（zhì）量关，如实记录进货食品的名称（chēng）、规格、数量、生产日期或者（zhě）生产批号、保质期、进货日期以（yǐ）及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相（xiàng）关（guān）凭证（zhèng）。

食（shí）品安全管理细则与食品检验表（biǎo）

一、食品管理（lǐ）细则

二、食品管（guǎn）理细则

为保障用餐人员权益，除下述的食品管（guǎn）理细则与食品检验表外，我公司还将向合作方出具书面式（shì）的食品安全（quán）承诺。

食品（pǐn）安全承诺（nuò）书

为保障用餐人（rén）员权益，严把食品质量安全关，本公司庄严承诺：
1、严格（gé）遵（zūn）守《中华人民（mín）共和国食品安全法》、《中（zhōng）华人（rén）民共和国食（shí）品安（ān）全法实施条列》等法律（lǜ）、法规的规定，承担（dān）食品安全的（de）第一责任，建立食品安全管理制（zhì）度。
2、保证依法取（qǔ）得食品经营许可证、营（yíng）业执照。保障食品采（cǎi）购来源安全，健康。对主要送货（huò）商都要求（qiú）有营业执照、食品经营许可证（zhèng）、食用油质量合（hé）格检验（yàn）报告，肉类要求要有动物产品检疫合（hé）格证明。
3、保（bǎo）证食堂管理（lǐ）人员，食（shí）堂工作人（rén）员取得健康（kāng）证明后上岗作业（yè），每年进行健（jiàn）康检查。
4、保证依（yī）照（zhào）法（fǎ）律（lǜ）、法规（guī）和（hé）食品安（ān）全标（biāo）准（zhǔn）从（cóng）事食堂（táng）食品加工和出品活动，保证食品安全，接受合作单位监督（dū）。
5、定期举行厨房六常管理点检，督促员工随时（shí）做好卫生工作，提供一个（gè）整洁,明（míng）亮之用餐环（huán）境。
6、保证（zhèng）食堂及经（jīng）营场所的坏境、设备、设施、符合与食品安全相（xiàng）适（shì）应的（de）要（yào）求。
7、保证建立并执行定（dìng）期查验制度，及时清（qīng）理不符（fú）合食品安全标准的食品，并做（zuò）好记录。
8、食（shí）堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和（hé）安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具（jù）每餐后都进行严（yán）格（gé）的（de）洗刷和（hé）消毒。
9、保持食堂、餐厅（tīng）室内外环境整洁，消除苍蝇、老（lǎo）鼠、蟑螂和其（qí）他有害昆虫及其孳生（shēng）条件（jiàn），积极营（yíng）造优雅、清洁、卫生的操作环境，使职工能放心就餐。
10、及时制定食品（pǐn）安（ān）全（quán）事（shì）故处置方（fāng）案，定期检查本单位各项食品安全防（fáng）范（fàn）措施落实情况，及（jí）时（shí）消除（chú）食（shí）品安全事故（gù）隐患（huàn）。

承诺（nuò）人：武汉云开和健之膳餐（cān）饮管理有限公司
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