如何鉴别健（jiàn）康（kāng）豆芽 ？

首（shǒu）先，餐饮（yǐn）管理者要“起到（dào）带头作用和表率作用，让整个（gè）团（tuán）队跑在这个行业（yè）的最前面（miàn），以自己的最大努（nǔ）力（lì）提高（gāo）生存几率。具体来说，餐饮管理者也必须引导企（qǐ）业（yè）朝（cháo）着正确的目标发展，才能在激烈的（de）竞争中谋求发（fā）展和生存，实现（xiàn）企业的美好愿望与（yǔ）期待。团（tuán）队中带头作用的管理者（zhě）非常重要，所以不容（róng）忽视管理者的巨大作用。

　　食堂（táng）管理者同时需要（yào）有清醒的头脑和战略的眼光，对企业的发展（zhǎn）做（zuò）出全面的认识（shí）和全（quán）面的考虑，注意（yì）发展过程中出（chū）现到的可能会出现到的问题，并（bìng）及时想出解决（jué）的对策，消除后顾之忧，减少风险，化解（jiě）危机。

　　还有一点也非常重要，食堂管（guǎn）理（lǐ）者还需要了解和分析当下一些流行菜品的趋势和顾客喜好与需要的变化，还要了解本行业的一些前沿的（de）最新的（de）变化，并了解现代餐饮企业的经营管理模（mó）式，最后逐渐带领企业（yè）走向蓬勃发展的道路。

　　第二，食堂要（yào）像空（kōng）气（qì）一样，虽（suī）然（rán）无处不在，但是员（yuán）工又不会觉得有（yǒu）压（yā）力。换句话说，也就（jiù）是食堂管理者要创造（zào）一个（gè）良（liáng）好宽松的工作环境与氛围，不要让员工觉（jiào）得做事时候受到约（yuē）束倍感压力，而（ér）要让员工在不知不觉中朝着正确的方向去（qù）发展去做事，这（zhè）才是上上策。

　　如果员工时时（shí）都觉得有压力，这（zhè）就会造成员工和食堂（táng）管理者之（zhī）间的隔（gé）阂，对于企业的发展他（tā）们也（yě）很难开口说出自己有建设性（xìng）的意见和观点（diǎn），这样（yàng）一点（diǎn）也不利于企业的发展。

　　因为（wéi）现在好多（duō）食堂（táng）老板对于餐饮行业依然是（shì）外行，对于这个行（háng）业并不是非常了解，所以一定要雇佣老手来做食堂的管理者（zhě）。他们可（kě）以完全调动员工（gōng）的积极（jí）性，达到较高的工作效率和（hé）效果。

　　食堂管理（lǐ）者还要善（shàn）于挖掘员工的优（yōu）点与（yǔ）长（zhǎng）处（chù），以此来（lái）弥补其不足。

　　最后也是（shì）老生常（cháng）谈，道理是明白了，就要鞭策自（zì）己用实（shí）实（shí）际（jì）际真真切切的行动（dòng）来实现自（zì）己的想（xiǎng）法，不能（néng）只说不做（zuò），带领团队，做一个成功优秀（xiù）的食堂管理者。