员（yuán）工食堂菜谱周（zhōu）一至（zhì）周五（wǔ）如（rú）何（hé）制定？

员工（gōng）食堂（táng）菜谱周一（yī）至周五如何制（zhì）定？

发布时间：2019-01-20 16:22:12 来源（yuán）：常见问题 作者：小（xiǎo）梨落 阅读次数：6402

1、报餐（cān）制菜（cài）谱计划

一些工厂自营的食（shí）堂或外发（fā）给私人（rén）个体承包（bāo）的（de）食堂，员工抱怨最多的就是（shì）长期（qī）食堂菜谱（pǔ）品种（食堂菜式（shì）品种）没有什么变化，总是那（nà）几样（yàng）菜（cài）时，这样再好吃的菜也会变得乏味难吃。员工抱着情绪工作，热（rè）情（qíng）度自然无法提高，间接也影响（xiǎng）了企业工厂的生产。

我司（sī）在经营（yíng）每个食堂的过程中，食堂主（zhǔ）管及厨师会于每周五讨论（lùn）下周菜（cài）谱，根据（jù）员工口味制定相应的菜谱，并保持每（měi）周菜谱（pǔ）的不（bú）重（chóng）复性。制（zhì）定的菜谱（pǔ）公布于餐厅并接受员工及工厂领导的监督，减少甚至杜绝出品大部分员工厌恶的菜式（shì），员工喜好的菜（cài）品适当（dāng）增（zēng）加产出频（pín）率。

2、自由餐菜（cài）谱计划

均属（shǔ）员工（gōng）数量庞大、生产（chǎn）规模大（dà）型的工厂（chǎng）企业或（huò）院校（xiào），除了制定基本的每周菜谱（pǔ）外（wài），我（wǒ）们还（hái）会加大饭堂菜（cài）谱（pǔ）品种多（duō）选（xuǎn）式的供应花样，多则每餐可达（dá）几（jǐ）十种（zhǒng）菜式；加上特色套餐、卤腊烧味、面（miàn）食（shí）面点、麻（má）辣烫、单点小炒（chǎo）等丰（fēng）富的美（měi）食（shí），极大地满（mǎn）足（zú）了员工的伙食要求。

3、个性菜谱计（jì）划：针对某些特别行业（yè）制定个性菜谱1）家（jiā）具企业等粉尘多的工厂，应加大供应吸附粉尘的菜品（pǐn）的份量（liàng）及频率，例如猪（zhū）红(需（xū）正（zhèng）规渠道)等；
2）化工企业、工矿（kuàng）冶炼及金银饰（shì）品企业等有（yǒu）重金属（shǔ）含量较（jiào）重等工厂，应常备海带、木（mù）耳、绿（lǜ）豆（dòu）、芦笋（sǔn）、莴（wō）笋、菜花（huā）、紫菜、大蒜等具有较好解毒（dú）食效的美味佳肴；
3）年轻人较多的工（gōng）厂企业（yè），应该重点放在颜色繁多、酸辣兼顾（gù）、品（pǐn）种多样的菜谱上，女生最是喜（xǐ）欢（huān）。